Menu per categorie voor Hollandse
recepten 
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Jan N's website voor Wetenschap en Fictie
Menu per categorie voor Hollandse
recepten
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Categorie: Pannenkoeken, oliebollen, appelflappen en appelbeignets
Pannenkoeken en poffertjes.
Naturel pannenkoek. Voeg al roerend voorzichtig een liter (halfvolle) melk toe aan 500 gram bloem of zelf-rijzend bakmeel, zodat u mooi glad beslag krijgt. Voeg een vleugje zout bij en een paar eieren. Een scheutje bier in het beslag maakt de pannenkoek luchtiger. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin in een koekenpan met wat gesmolten boter of hete olie op niet te hoog vuur. Voor echte bier-pannenkoek gebruikt u een halve liter melk en een halve liter bier voor 500 gram bloem. Bereiding als boven. Op de pannenkoek gebruikt u stroop, bruine suiker, honing, jam, appelmoes of rabarber.
Gevulde pannenkoek. U kunt in het beslag voor pannenkoek plakjes ontbijtspek, rozijnen, geraspte zure appel, schijfjes zure appel of banaan meebakken. Voor zoete pannenkoek (zonder spek) voegt u suiker naar behoefte toe aan het beslag. Beleg de pannenkoek met appelcompote, schijfjes aardbei, ananas, perzik of abrikoos en slagroom. Het is hier een kwestie van of het een of het ander. Maak er geen ratjetoe van!
Meer recepten voor pannenkoeken te vinden op Smulweb.nl en Koopmans.com voor bereiding in gewone koekenpan. Kookmans heeft ook recepten voor flensjes (dunne pannekoekjes).
Poffertjes zijn een soort kleine pannenkoekjes, maar zoeter en dikker omdat ze rijzen. In tegenstelling tot pannenkoeken worden poffertjes tijdens het bereiden omgedraaid als het beslag nog niet helemaal gestold is. Daardoor zijn ze van binnen nog wat zachter en worden ze mooi rond. Poffertjes worden geserveerd met poedersuiker, boter en eventueel met stroop. Ze zijn niet lastig te maken, maar men moet wel een speciale poffertjespan hebben. De pan is doorgaans rond van vorm, en heeft een aantal bolvormige uithollingen waarin het poffertjesbeslag kan worden gespoten of gegoten. Het is handig om hiervoor een speciale beslagspuit te gebruiken.
Meer recepten voor pofferjes te vinden op Smulweb.nl en Koopmans.com voor bereiding in speciale poffertjespan.
Oliebollen, appelflappen en appelbeignets.
Oliebollen. Maak een luchtig beslag zoals bij pannenkoeken, maar nu met 350 milliliter melk op 500 gram bloem met wat gist of zelfrijzend bakmeel en wat zout. Vergeet de eieren niet. Laat het beslag, afgedekt met een vochtige doek, een uurtje rijzen op een warme plaats, bijvoorbeeld boven een pan warm water. Maak bollen van het beslag met behulp van twee eetlepels. Frituur ze in dampend hete olie of frituurvet tot ze mooi bruin en gaar zijn. U kunt naar keuze krenten, rozijnen, stukjes sukade en/of stukjes appel toevoegen aan het beslag. Serveer ze met poedersuiker, bij voorkeur op Oudejaarsavond en met de bijbehorende drankjes.
Zie ook de Hollandse Pot met pannenkoek recepten en de website voor recepten met Koopmans pannenkoekmix of oliebollenmix.
Appelflap is de benaming voor een soort gebak. De appelflap is gemaakt van bladerdeeg, is driehoekig van vorm en gevuld met een mengsel van appelblokjes en kaneel, eventueel aangevuld met amandelspijs, krenten en/of rozijnen. Bereiding in oven of frituurpan. Tijdens of direct na het bakken wordt kristalsuiker over de appelflap gestrooid.
Appelbeignet is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland. Schijven appel (bij voorkeur goudreinet) worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd in olie. Serveer met poedersuiker. Appelbeignets kunnen ook worden gemaakt met bladerdeeg. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs.
Voor recepten zie Koopmans appelflappen gemaakt met bladerdeeg voor bereiding in een oven en Koopmans appelbeignets voor in een frituurpan met olie.
Op Oudejaarsdag zijn oliebollen, appelflappen of appelbeignets ook te koop bij de betere oliebollenkraam of kwaliteitsbakker.
Vakantie en reisbureau Benelux | DE | FR | UK | Internationaal
Jan N's Marktplein NL DE AT FR UK US CA UN Dating Music Boating
Neoworx Teller voor Jan N's Website.
Bezoekers per land vandaag.
Get the NeoCounter web counter and many other great free and Premium geolocation widgets at NeoWORX
Neoworx Teller voor uw website.
Welkom | Index-NL | Het rijk van de Zon | Maan | Zon en maan eclipsen | Sterren, planeten en meteoren | Galactische nevels | Heelal | Kijkers en telescopen | Info Zonnestelsel | Astronomische klok | Ons weer | Zonnebrand | Wind en wolken | Meteorologie | Wereldbeeld | Ruimte en tijd | Tellers, klok en kalender | Klokken en tijdzones | Onze Atoomtijd Dienst | Kookwekker en recepten | BMI calculator | De klokken van A'dam | Christelijke kalender | Gedenkdagen | Babbelbox | Alle songs en midi's | Radio Nautilus | Web-Games | Top Nieuws en Weer | Nieuws van Overzee | Geheime diensten | As van het Kwaad | Jan N's Palace | Palace Bon Bini | Palace Friends List | Science Education | TTS Machines | Over mijn leven | Noordzeevisserij | Historische Euro Calculator | Huidige vreemde Valuta | Uw hypotheek of lease | Internationaal Winkelplein | Mijn virtueel kantoor | Gratis Astro Software | Zoeken en educatieve weblinks | Site Map | Statistics | Wijshedenboek | Gastenboek
© Copyright: John N's Web. Design,
webmaster en auteur: Drs. Jan Nentjes.
