Menu per categorie voor Hollandse
recepten 
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Jan N's website voor Wetenschap en Fictie
Menu per categorie voor Hollandse
recepten
ook van overzee (Oost- en West-Indisch)
Categorie: Diverse traditionele bonen gerechten
Peulvruchten uit de dop - Kapucijners, witte-, grauwe-, bruine- en tuinbonen.We behandelijk hier alleen de vaste gerechten. Voor bonensoepen zie onze webpagina Erwten-, bruinebonen-, linzensoep, etc.
Voor peulvruchten in de groene dop en doperwten zie onze webpagina Groenten met aardappelen en vlees apart.
Kapucijners met spek en gehakt. Bak in 5-10 minuten de spekjes uit in een braadpan met boter of olijfolie. Haal de spekjes eruit en doe gekruid gehakt erin. Roerbak de gehakt lichtbruin en voeg daarna soepgroente of gemengde hollandse groenten toe voor nog eens 10 minuten roerbakken. Voeg op het laatst de uitgebakken spekjes en kant en klare kapucijners toe (uit een potje van Hak).
Raasdonders. De traditionele oud-hollandse marine schotel zoals kapucijners met gefruitte uitjes en uitgebakken spekjes met hollandse mosterd smaakt ook prima. Hierbij past ook gebakken lever met mosterd. De verse lever na aankoop direkt koel onder water bewaren in koelkast, dan afdrogen en de plakken lever met peper en zout bestreken in ongeveer 10 minuten bruin bakken. Naar keuze kunt u ook een pot stroop (te gebruiken in plaats van mosterd) voor de raasdonders op tafel zetten, alleen voor liefhebbers.
Grauwe bonen. In plaats van kapucijners kunt u ook grauwe bonen gebruiken voor boven genoemde recepten. Bij gebakken lever met spekjes en ui past ook gebakken aardappelen prima. Ook een broodje halfom, bestaande uit een cadetje met plakken lever en pekelvlees is een delicatesse, met peper en zout naar keuze.
Tuinbonen met spekjes en uien. Bak de uitjes en de spekjes lichtbruin in een braadpan en voeg de tuinbonen toe (uit een glazen potje). Peper en zout naar keuze. Een gehaktbal of braadworst smaakt hier prima bij.
Witte bonen met plakken boterhamworst. Voor een snel gerecht gebruikt u witte bonen uit een glazen potje. Verwarm de bonen, eventueel vermengd met wat selderijgroen, en serveer de in dikke plakken gesneden boterhamworst er koud bij of warm (lichtbruin gebakken in de braadpan). Tomatenpuree voor de bonen naar persoonlijke keuze. Hier past ook gekookte aardappelen en een botersaus bij.
Bruine bonen met winterwortelen, uien en spekjes. Kook de in staafjes of stukjes gesneden winterwortelen een half uur in zout water. Fruit ondertussen de gesnipperde uien en de spekjes lichtbruin in een braadpan. Voeg daar tenslotte de al gekookte bruine bonen (uit conserven blik of glazen pot) aan toe, roer alles door elkaar en verwarm tot het goed heet is. Serveer de afgegoten winterwortelen bestrooid met fijngehakte peterselie apart er bij. In plaats van spekjes kunt u ook in stukjes geneden gekookt vlees gebruiken, zoals vermeld bij de stampotten. In plaats van winterwortelen kunt u desgewenst stoofperen serveren (kant en klaar verkrijgbaar in glazen pot in de supermarkt). Naar keuze kunt u de strooppot op tafel zetten voor de bonen (niet voor de wortelen).
Variatie tip. U kunt de wortelen vervangen door Chili concarne saus uit een potje (van de Supermark) en extra gehakt om te roerbakken. Roerbak eerst het gehakt lichtelijk bruin en voeg dan de spekjes en gesnipperde uitjes toe voor samen lichtbruin roerbakken. Reeds gekookte bruine of kidney bonen toevoegen met de concarne saus en mengen tot alles goed heet is.
Vijfschaft (Bron Wikipedia) is een oud-Utrechts gerecht. Zoals de naam al aangeeft, bestaat vijfschaft oorspronkelijk uit vijf ingredienten: wortelen, aardappels, uien, bruine bonen en appels. Met ietwat bouillon en spek wordt het gerecht afgemaakt en geserveerd met boerenworst. Alles in blokjes of schijfjes door elkaar gemengd.
Samenstelling van het traditionele voedsel van Jan Soldaat, zie onze webpagina Rats, kuch en bonen.
Diverse recepten voor bonensoep vindt u op onze webpagina Erwten-, bruinebonen-, linzensoep, etc. Bonensoep is een maaltïjdsoep, met als belangrijkste ingrediënt gedroogde bonen, die eerst een paar uren moeten worden voorgeweekt in koud water, alvorens te koken in ongeveer 90 minuten, mogelijk samen met dikke varkenskluif of vet rundvlees (klapstuk). U kunt natuurlijk ook al kant en klare bonen gebruiken uit conservenblik of glaspot, maar dan mist u de betere smaak van de volle soep.
Voor gerechten met peulvruchten in de dop en doperwten zie onze webpagina Groenten met aardappelen en vlees apart.
Vakantie en reisbureau Benelux | DE | FR | UK | Internationaal
Jan N's Marktplein NL DE AT FR UK US CA UN Dating Music Boating
Neoworx Teller voor Jan N's Website.
Bezoekers per land vandaag.
Get the NeoCounter web counter and many other great free and Premium geolocation widgets at NeoWORX
Neoworx Teller voor uw website.
Welkom | Index-NL | Het rijk van de Zon | Maan | Zon en maan eclipsen | Sterren, planeten en meteoren | Galactische nevels | Heelal | Kijkers en telescopen | Info Zonnestelsel | Astronomische klok | Ons weer | Zonnebrand | Wind en wolken | Meteorologie | Wereldbeeld | Ruimte en tijd | Tellers, klok en kalender | Klokken en tijdzones | Onze Atoomtijd Dienst | Kookwekker en recepten | BMI calculator | De klokken van A'dam | Christelijke kalender | Gedenkdagen | Babbelbox | Alle songs en midi's | Radio Nautilus | Web-Games | Top Nieuws en Weer | Nieuws van Overzee | Geheime diensten | As van het Kwaad | Jan N's Palace | Palace Bon Bini | Palace Friends List | Science Education | TTS Machines | Over mijn leven | Noordzeevisserij | Historische Euro Calculator | Huidige vreemde Valuta | Uw hypotheek of lease | Internationaal Winkelplein | Mijn virtueel kantoor | Gratis Astro Software | Zoeken en educatieve weblinks | Site Map | Statistics | Wijshedenboek | Gastenboek
© Copyright: John N's Web. Design,
webmaster en auteur: Drs. Jan Nentjes.
